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高級工程師 季順英
 
【專家介紹】

     上世紀五、六十年代,進行油脂理論以及可可豆、可可粉、可可脂和巧克力生產工藝等理論和實踐的研發;所在的上海油脂四廠,開發的海鷗牌可可粉,享譽國內外市場,先后獲得上海市優質產品獎、中國商業部優質產品獎;可可制品出口西歐和東歐,可可脂獲法國金龍獎。

    上世紀八十年代,開展“專用冰淇淋涂層巧克力”的開發和應用科研,成功研發出代號為的專用冰淇淋涂層巧克力產品,經上海茂昌食品廠等冷飲廠試用;經上海市有關局、質監所、食品協會、生產廠等專家和行家鑒定,認定為冰淇淋涂層巧克力專用原料。

    上世紀八十年代,開展“軟巧克力”的開發和應用科研,成功研發出“巧克力攀品”產品,填補市場空白,產品銷往國內外市場;獲國家三等獎和上海市棕櫚獎。


 

 
技術
專家
· “功能巧克力”的開發技巧 2010-11-5
· 巧克力在餅干涂層中的應用技巧 2009-11-30
· 開創我國巧克力市場新局面 2009-9-10
· 巧克力與甜味劑 2009-9-10
· 淺談巧克力的質量定位 2009-6-3
· 中國巧克力市場概況和發展預測 2009-6-1
· “軟巧克力”開發的思考與建議 2009-6-3
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